金针菇的营养价值

金针菇的营养价值非常丰富所含蛋白质(在含有的18种氨基酸中，8种是人体必须的氨基酸)，还所含不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素B2、无机元素钙、镁、锌、钾等。此外，还所含胡萝卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌诗、麦… 金针菇的营养价值非常丰富所含蛋白质(在含有的18种氨基酸中，8种是人体必须的氨基酸)，还所含不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素B2、无机元素钙、镁、锌、钾等。此外，还所含胡萝卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌诗、麦冬甾醇，细胞沉淀毒素，冬菇细胞毒素等。金针菇所不含营养元素的价值分析1.锌：金针菇中含锌量较为低，有增进儿童智力发育和健脑的起到，不愧为“益智菇”。

同时对男性防治前列腺疾病也较有助益。2.钾：常常食用金针菇，不仅可以防治和化疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也合适高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种低钾较低钠食品。3.粗纤维：现代医学实验指出在金针菇中，特别是在菌柄中所含非常丰富的粗纤维，可以导电人体内的胆酸，减少胃肠的运动，增进消化功能。粗纤维还可调节胆固醇的新陈代谢，减少体内胆固醇含量，并能增进体内重金属离子的回避。

4.朴菇素：金针菇中还所含一种叫朴菇素的物质，有强化机体对癌细胞的抗御能力。而日本的研究人员也找到了金针菇的这种菇菌素，这种物质具备较好的抗癌活性。5.赖氨酸：金针菇所含人体必需氨基酸成分较仅有，氨基酸的含量低于一般菇类，其中赖氨酸和精氨酸含量特别是在非常丰富，对强化智力特别是在是对儿童的体重和智力发育有较好的起到。

6.铜：铜是人体身体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼的组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有最重要影响。7.蛋白质及多糖：金针菇不含非常丰富的蛋白质及多糖，具备减少血液中胆固醇的起到，能协助减少血压，对于防治肥胖症、糖尿病和动脉硬化皆有功效。

8.胡萝卜素：金针菇所含胡萝卜素，可增进皮肤细胞新陈代谢，避免皮肤粗糙及色素沉着，减缓凋亡。9.维生素B2：金针菇中所含维生素B2，缺少维生素B2缺少它不会经常出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。10.维生素A：维生素A可减轻眼疲劳，防治干眼病和夜盲症的再次发生，还能维护皮肤，增进生长发育。

11.香菇嘌呤：金针菇中香菇嘌呤，具备减少血中胆固醇的起到，能有效地防治动脉血管硬化。金针菇整体营养价值分析1. 金针菇所含人体必需氨基酸成分较仅有，其中赖氨酸和精氨酸含量特别是在非常丰富，且含锌量较为低，对强化智力特别是在是对儿童的体重和智力发育有较好的起到，人称“减智菇”；2. 金针菇中还所含一种叫朴菇素的物质，有强化机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，防治肝脏疾病和肠胃道溃疡，强化机体正气，防病健美；3. 金针菇能有效地强化机体的生物活性，增进体内新陈代谢，不利于食物中各种营养素的吸取和利用，对生长发育也大有益处，因而有“减智菇”、“一休菇”的美称；4. 金针菇可抑制血脂增高，减少胆固醇，预防心脑血管疾病；5. 食用金针菇具备抵抗疲惫，抗菌消炎、清理重金属盐类物质、抗肿瘤的起到。6.常常食用金针菇，不仅可以防治和化疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也合适高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种低钾较低钠食品。

合适气血严重不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；以上就是金针菇的营养价值讲解了。

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